5 geriausi „Sous Vide“ krepšiai, pasak namų šefų

Jei gaminate sous vide, dalis jūsų sėkmės priklausys nuo naudojamo maišelio tipo. Pagaminti iš silikono arba plastiko, geriausi sous vide maišeliai yra daugkartinio ir vienkartinio naudojimo variantai. Jie sukuria sandarų sandariklį, kuris apsaugo nuo nuotėkio ir leidžia tolygiai virti.

kaip išjungti komentarus „Instagram“ 2016 m

Kalbant apie maišelius, skirtus sous vide , norėsite saugios sandariklio, kuri nepratekėtų, taip pat norėsite įsitikinti, kad galite pašalinti visą (arba didžiąją) viduje esančio oro – tai padeda užtikrinti, kad maišelis liks panardintas į vandenį užtikrinti tolygų gaminimą . Iš esmės turite tris krepšio parinktis ir visi jie tam tikru mastu pasieks abu šiuos tikslus, tačiau kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų. Štai ką reikia žinoti:

Daugkartinio naudojimo silikoniniai maišeliai: Šie patvarūs maišeliai yra ekologiškas ir ekonomiškas pasirinkimas (nes juos galima pakartotinai naudoti be galo), tačiau dėl standesnės tekstūros šiek tiek sunkiau pašalinti orą. Galite naudoti rankinius metodus, pvz., valcavimą ar lankstymą, arba vandens išstūmimo metodą, kai maišą lėtai nuleidžiate į vandenį, kad slėgis priverstų orą į viršų prieš sandarinimą. Vis dėlto galite pastebėti, kad jums reikia naudoti svertiniai sous vide magnetai arba spaustukai kad maišai neplauktų.Vakuuminiai maišeliai:Galimi vienkartinio ir daugkartinio naudojimo dizainai, jie suteiks jums tvirčiausią ir sandariausią apvyniojimą aplink maistą, o kadangi jie nesulaiko oro, jie padės užtikrinti visišką panardinimą gaminant maistą. Žinoma, turėsite investuoti į vakuuminį sandariklį (jei jo dar neturite).Vienkartiniai plastikiniai maišeliai:Plastikinius šaldymo maišelius taip pat reikia susukti, sulankstyti arba išstumti vandenį, kad būtų pašalintas oras, tačiau dėl plonesnės ir lankstesnės medžiagos tai lengviau pasiekti nei naudojant silikoną. Atminkite, kad jie gali sprogti temperatūra viršija 158 laipsnių pagal Farenheitą , taigi jie netinka daržovėms arba gerai iškepti mėsos gabaliukai.

Nesvarbu, ar esate naujokas šio gaminimo būdo, ar patyręs profesionalas, žemiau rasite geriausius sous vide maišelius.

1. Geriausias silikoninis maišelis

Stasher platininis silikoninis daugkartinis laikymo krepšys Amazon 20 USDŽiūrėkite „Amazon“.

Argumentai 'už': ekologiškas, daugkartinis, labai patvarusMinusai:brangesnė, kieta tekstūra apsunkina oro pašalinimą, gali prireikti spaustukų ar magnetų

Platininis silikonas yra šiek tiek brangesnis nei paprastas maistinis silikonas, tačiau jis turi didesnis atsparumas temperatūrai ir laikui bėgant nesusitrauks ar netaps trapus, vadinasi, šis rinkinys atlaikys daug naudos. The daugkartinio naudojimo pusės galono Stasher krepšys yra lankstus ir lengvas, turi sandarų sandariklį, kuris lieka saugiai uždarytas. Turėsite susukti maišelį arba naudoti vandens išstūmimo metodą, kad pašalintumėte orą ir užtikrintumėte tolygų gaminimą, o tai gali būti šiek tiek sudėtinga, o jums vis tiek gali prireikti spaustukų arba magnetų, kad įsitikintumėte, jog maišas yra visiškai panardintas, nes kai kurios oro kišenės gali likti.

Daugiau nei 23 000 atsiliepimų „Amazon“ ir įspūdingas 4,6 žvaigždutės įvertinimas, „Stasher“ maišeliai be BPA yra įvairių spalvų, dydžių ir komplektuojami. Be to, juos galima plauti indaplovėje, šaldiklyje ir mikrobangų krosnelėje.

Naudinga apžvalga:Pagaliau! Aš dažnai gaminu sous vide metodu ir šiam tikslui noriu daugkartinio naudojimo maišelio. Šis dalykas nuostabiai pasiteisino. Įdėjo pora kiaulienos kotletų, panaudojo vandens išstūmimo metodą ir labai lengvai užsisandarė – taip pat nuskendo! Itin paprasta naudoti šiam tikslui!

2. Geriausias biudžetinių silikoninių maišelių rinkinys

Homelux Theory dideli silikoniniai maisto laikymo maišeliai (4 pakuotės) Amazon 26 USDŽiūrėkite „Amazon“.

Privalumai:ekologiškas, daugkartinis, ekonomiškasMinusai:dėl standžios tekstūros sunkiau pašalinti orą, gali prireikti spaustukų ar magnetų

Jei ieškote ekonomiškai efektyvaus ir daugkartinio naudojimo varianto (ir bandote apriboti priklausomybę nuo vienkartinio plastiko), tai keturios pakuotės silikoninių sous vide maišelių yra jūsų geriausias pasirinkimas. 6 puodelių maišeliai yra pagaminti iš sulankstomo maistinio silikono, su pažymėtomis tūrio linijomis ir slankiojančiais užtrauktukais, kurie užtikrina sandarų uždarymą. Jie bus šiek tiek standesni nei vienkartinio naudojimo plastiko, todėl prieš sandarindami turėsite išvynioti orą arba naudoti vandens išstūmimo metodą, kad išstumtumėte orą. (Taip pat gali būti verta pritvirtinti spaustukus arba svertiniai magnetai kad maišeliai liktų panardinti.)

Maišeliai, kuriuos galima plauti indaplovėje, yra be BPA, juos taip pat galima naudoti šaldiklyje ir mikrobangų krosnelėje. Be to, juos galima ženklinti naudojant sausus trynimo žymeklius (kai naudojami saugojimui), o lūpos yra tvirtos, kad neišsilietų.

Naudinga apžvalga:Mes naudojome juos keletą kartų su SousVide! Puikūs krepšiai už prieinamą kainą. Jokių problemų juos atidarant ar uždarant, o panardinus jie visiškai uždaro visą vandenį!

3. Geriausias vakuuminio sandariklio ir Sous Vide rinkinys

MXBOLD nešiojamasis vakuuminis sandariklis ir „Sous Vide“ maišeliai (20 vnt.) „Amazon“. 27 USDŽiūrėkite „Amazon“.

Privalumai:100% sandarus ir sandarus, daugkartinisMinusai: plastikas yra mažiau ekologiškas

Jei prieš gamindami norite pašalinti orą iš sous vide maišelio ir dar neturite sandariklio, tai vakuuminis rinkinys padės jums pradėti. Kartu su nešiojamu, įkraunamu vakuuminiu sandarikliu, jame yra 20 daugkartinio naudojimo vakuuminio sandarinimo maišelių – 10 vidutinių ir 10 mažų (tikslus dydis nenurodytas). Nors sandarus sandarinimas padės užtikrinti, kad maistas išliktų panardintas, rinkinyje taip pat yra spaustuvai, kurie dar labiau užtikrintų panardinimą ilgą laiką gaminant maistą, taip pat sandarinimo spaustukai, skirti užsegti maišelių viršūnes su užtrauktuku prieš siurbiant. Maišeliai taip pat tinkami naudoti mikrobangų krosnelėje ir šaldiklyje, todėl puikiai tinka ilgalaikiam saugojimui (iš tikrųjų sandarus sandarumas padės išvengti šaldiklio nudegimo). Tai puiki rinkinio vertė, jei nesate naujokas gaminant sous vide, o tai kainuoja tik nedidelę sumą, nei kainuotų nusipirkti stalviršio vakuuminį sandariklį.

Naudinga apžvalga:Aš naudoju savo „Food Saver“ daugelį metų, bet jis tikrai nepatogus, o papildymai tikrai brangūs, todėl išbandžiau šį produktą. Jis yra daug mažesnis, nei maniau, ir, skirtingai nei tikėjausi, iš tikrųjų atlieka nuostabų darbą. Išnaudojau visus maišelius, kurie buvo su juo, ir nei vieno iš jų viduje iš tikrųjų nepratekėjo oro. Puikus pirkinys. Esu nustebęs, kaip šios smulkmenos pakeičia mūsų didelius brangius prietaisus.

4. Geriausia, jei jau turite vakuuminį sandariklį

Nutri-Lock vakuuminis sandariklis (100 pėdų) Amazon 14 USDŽiūrėkite „Amazon“.

Privalumai:100 % sandarus ir sandarus, veikia su esamu vakuuminiu sandarikliu, universalus dydisMinusai:mažiau ekologiškas, nenaudojamas pakartotinai

Daugelis sous vide puristų naudojasi vakuuminiais sandarikliais, kurie pašalina iš maišelių kiekvieną oro dėmelę, kad būtų užtikrintas tolygus gaminimas ir išvengta nuotėkio. Nors galite nusipirkti iš anksto supjaustytų maišelių vakuuminiam sandarinimui, šie ritinėliai iš Nutri-Lock plastikas be BPA leidžia pritaikyti sous vide maišelį pagal gaminamo maisto kiekį. Be maisto gaminimo „sous vide“, universalią daugiasluoksnę medžiagą galima naudoti skysčiams, sausiems ar biriems ingredientams išsiurbti, kad būtų galima ilgai laikyti šaldiklyje, kur jie užims minimalią vietą ir mažiau nukentės šaldiklyje. . Medžiaga tinkama naudoti mikrobangų krosnelėje, tačiau atminkite, kad jos negalima naudoti pakartotinai. „Nutri-Lock“ plastikiniai ritinėliai yra suderinami su plokščio tipo vakuuminiais sandarikliais ir pelnė įspūdingą bendrą 4,7 žvaigždutės įvertinimą po daugiau nei 10 000 peržiūrų.

Naudinga apžvalga:Aš naudoju šiuos maišelius su Anova vakuuminiu sandarikliu sous vide ir jie niekada manęs nenuvylė. Niekada nebuvo jokių nutekėjimų, net kai virinama ilgai (24 valandas). Ant maisto taip pat nėra plastiko kvapo – dėl to nerimavau, kai svarsčiau apie sous vide. Tikrai rekomenduoju.

5. Geriausi vienkartiniai plastikiniai maišeliai

„Ziploc“ šaldymo maišeliai (60 vnt.) „Amazon“. 9 USDŽiūrėkite „Amazon“.

Privalumai:maža išankstinė kaina, plona medžiaga leidžia lengvai pašalinti orąMinusai:mažiau ekologiškas, nenaudojamas daugkartiniam naudojimui, nesuderinamas su aukštos temperatūros sous vide

Jei nenorite naudoti vakuuminio sandariklio, gana lengva iš jų pašalinti orą vienkartiniai plastikiniai Ziploc maišeliai nes medžiaga yra plonesnė ir lankstesnė nei silikonas. (Norėdami pašalinti orą, maišą suvyniokite arba panardinkite į panardinimo metodą.) Tačiau juos geriausia naudoti esant aukštai temperatūrai. žemiau 158 laipsnių pagal Farenheitą – nes kyla pavojus, kad jie sprogs – tai gali apriboti tam tikrų patiekalų gaminimą. (Jie taip pat nėra biologiškai skaidūs – į ką reikia atsiminti, jei stengiatės labiau tausoti aplinką.) Maišeliai be BPA užsegami užtrauktuku ir yra tinkami naudoti šaldiklyje ir mikrobangų krosnelėje. Kiekvienoje pakuotėje yra 60 galonų dydžio maišeliai, bet taip pat galite rinkitės kvorto dydžio maišelius jei planuojate gaminti mažesnes porcijas.

Naudinga apžvalga: Aš daug gaminu sousvide, o kai kurie maisto produktai yra per subtilūs, kad atlaikytų vakuuminį sandarinimą. Šie puikiai tinka ir yra pigesni.