Būdama 28 metų Padma Lakšmi pirmą kartą pasirašė kulinarinių knygų pasiūlymą
„Bustle“ klausimų ir atsakymų serijoje 28 sėkmingos moterys tiksliai aprašo, kaip atrodė jų gyvenimas, kai joms buvo 28 metai – ką jos vilkėjo, kur dirbo, kas kėlė stresą ir ką, jei ką, darytų kitaip. DėlAukščiausias šefasPadma Lakšmi, tais metais prasidėjo jos karjera maisto srityje.
Dvidešimt aštuoneri Padmai Lakšmi buvo pagrindinis amžius. Pastaruosius kelerius metus ji praleido dirbdama modeliu Paryžiuje ir Milane, vaidino Europos televizijos mini serialuose ir kartu vedė sekmadienio estrados šou Romoje,Sekmadienis In. Tačiau būdama 28-erių ji atsisveikino su Europos turu ir grįžo į Los Andželą , kur gyveno jos mama ir kur ji praleido paauglystės metus. Ji tikėjosi sulaukti sėkmės valstijoje, bet jautėsi, kad tai nebuvo iš anksto nulemta.
Man užtruko daug ilgiau, nei maniau, kad susirasti agentą, telefonu „Bustle“ pasakoja Lakšmi, kuriam dabar 51 metai. Tuo metu žiniasklaidos peizažas buvo toks baltas.
Netrukus po to – ir dar viename netikėtame karjeros posūkyje – Lakšmi atsidūrė su kulinarijos knyga. Tais metais prasidėjo mano maisto karjera, sako ji būdama 28 metų. Niekas nebūtų buvę įmanoma be tos pirmosios knygos.
Knyga, Lengva egzotika: mažai riebalų turintys receptai iš viso pasaulio , buvo jos, ahem, patiekalas į pramonę; jos knygos turas pirmą kartą pasirodė maisto tinkle. Žinoma, nuo to laiko ji vedė 17 „Bravo“ „Emmy“ apdovanojimų sezonųAukščiausias šefasmaisto gaminimas konkurse, parašė dvi papildomas kulinarijos knygas ir perkamiausią atsiminimų knygą bei debiutavo savo Hulu laidoje,Paragaukite tautos. Pastarojoje laidoje, kurią ji sugalvojo, veda ir kuria vadovaujanti prodiuserė, kiekviename epizode akcentuojama imigrantų kultūros virtuvė Amerikoje – meksikietiški burritai El Paso mieste, perujietiški ceviche Naujajame Džersyje, kiniški karbonadai suey San Franciske – audinami istorinėje aplinkoje. ir ją suformavusios sociopolitinės jėgos.Paragaukite tautosyra dalykų, apie kuriuos aš visada galvojau, derinys, sako Lakšmi, kuri imigravo iš Indijos, kai jai buvo 4 metai, bet niekada negalvojo apie taip gilius ryšius, kaip aš seriale.
Praėjusią savaitę ji pristatė specialų šventinį leidimą – keturi nauji epizodai, visi dabar transliuojami – kuriame ji švenčia Chanuką su draugais žydais Niujorko Žemutinėje East Side, Nochebuena su kubiečiais amerikiečiais Majamyje ir Padėkos dieną su Wampanoag indėnų nariais. gentis Cape Cod. Pakeliui ji pabrėžia persekiojimus, klaidingą pristatymą ir genocidą, kurį kultūros patyrė valgydamos traškius latkes, lėtai skrudintą kiaulieną ir karštą mėsą.
Laisvą dieną nuo 19 sezono filmavimoAukščiausias šefasHiustone Lakšmi kalbėjosi suŠurmulisapie tuos besiformuojančius jos gyvenimo metus – ir, žinoma, ką ji valgė.
Net neįsivaizdavau, kad pradėsiu visą gyvenimą trunkančią karjerą.
Sugrąžinkite mane į 1998-uosius, kai jums buvo 28-eri.
Buvau Europoje ką tik grįžęs į Ameriką daugiau nei šešerius metus . Viskas atrodė rožiškai [Europoje], bet aš žinojau, kad kelias buvo ribotas, nes buvau indė amerikietė Italijoje ir visada ketinau gauti etninių dalių. Taigi persikėliau į Los Andželą. Dalyvavau atrankose kaip aktorius, dirbau modeliu ir baigiau Lengva egzotika .
Kaip atsirado kulinarinės knygos sandoris?
Buvau sukūręs filmą, kuriame turėjau priaugti svorio. Niekada nebandžiau laikytis dietos, bet pasibaigus filmui vis dar daugiausia uždirbau kaip modelis, [todėl turėjau numesti svorio]. Iš receptų, kuriuos gaminau, išėmiau kalorijas ir riebalus, kad jie būtų sveikesni. aš susitiko su mano leidėju [Harvey Weinsteinu] kino renginyje , ir manau, kad sandorį gavau tik dėl rinkodaros kabliuko. Visi nori žinoti, ką valgo modelis. Niekas iš tikrųjų nemanė, kad knyga bus gera. Bet po to, kai jis pasirodė, aš laimėjau apdovanojimas [Gourmand] World Cookbook Awards apdovanojimuose , žmonės pradėjo atkreipti dėmesį. Pasaulinių, įvairių virtuvių kulinarinių knygų dar nebuvo daug. Ir taip valgiau aš, taip valgė visi aplinkiniai žmonės. Norėjau sukurti knygą, kuri tai atspindėtų.
Kokį valgį tuo metu ruošėtės pačiam?
Kai buvau namuose, buvo daug pupų. Aš padaryčiau a baltųjų pupelių troškinys su daugybe daržovių, pavyzdžiui, paprikomis, pomidorais ir svogūnais.
bėgimas per 6
Papasakokite, kaip tai buvo jūsų patirtis, kai išmokote gaminti maistą patys ir sau, sulaukus 20 metų.
Kaip modelis, galimybė nuvykti į tokias vietas kaip Marokas, kaip Balis, kaip Seišeliai, kaip Šri Lanka, leido man jų gimtosiose šalyse paragauti įvairaus maisto, kurį gamino vietiniai žmonės. Gavau supratimą apie pasaulio virtuvę ir kaip susiję receptai. Kiekviena kultūra turi patiekalų iš ryžių, kiekviena kultūra turi patiekalų iš virtinių. Pradedi matyti modelius.
Ar turėjote galvoje vaizdą, kaip tai atrodytų profesionaliai?
Tai buvo pastovios pajamos, turėjau pakankamai pinigų banke, todėl man nereikėjo jaudintis. Kaip aktorius, nebent jums tikrai sekasi, jūs visada šiek tiek nerimaujate:Ar šis vaidmuo man bus paskutinis?Jūs visada gyvenate ant nerimo ribos.
Ką šiandien patartumėte 28 metų žmonėms?
Viskas užtrunka ilgiau, nei manote, kad tai užtruks. Dvidešimt aštuonerių dar tikrai jaunas. Skirkite laiko tam, kad būtumėte kažko ekspertas. Visi norime nuveikti milijonus dalykų, tačiau verta būti tikrai gerais tuo, ką darai, ir pasilenkti su šiuo amatu bei įgyti kuo daugiau žinių ir patirties. [Bet taip pat] suteikite sau kuo daugiau galimybių sulaukti sėkmės, nes niekada nežinai, kas iš to išeis. Viskam pasakiau „taip“, nes norėjau dirbti. Net kai man pasisekė gauti tą kulinarijos knygą, tiesiog pagalvojau: „Gerai, tai bus įdomus projektas, ir pamatysime, kur jis pasiseks. Net neįsivaizdavau, kad pradėsiu visą gyvenimą trunkančią karjerą.
Šis interviu buvo suredaguotas ir sutrumpintas siekiant aiškumo.
