Kaip užsisakyti kokteilį ir skamba kaip profesionalas

Daugelis baro lankytojų niekada neketina sulaikyti verslo srautų, tačiau jei iš savo, kaip barmeno, patirties galėčiau parengti savavališką statistiką, sakyčiau, kad vienas iš penkių svečių tai daro, nors ir nesąmoningai, nežinodamas kaip užsisakyti standartinį kokteilį . Nenuostabu, kad vienas nežinau, kas yra jų mėgstamiausiame kokteilyje. Kuo baras judresnis, tuo labiau abejoju, kaip pavyko tai padaryti iki šiol, neturint supratimo, ką geri. Vis dėlto negaliu kaltinti užsidegusio mecenato, nekantriai laukiančio, kol išgersiu tą pirmąjį gurkšnį - kaltinu kiekvieną barmeną, kuris niekada jums nepasakė, kaip užsisakyti tą gėrimą. Jūs, blogų gėrimų užsakovai, buvote blogų barmenų auka, ir čia viskas sustoja.

Kai dauguma žmonių užeina į sausakimšą, triukšmingą barą, pirmiausia reikia kuo greičiau užsisakyti gėrimą ir atsikvėpti, kai pagaliau patraukia vieno barmeno akį ir su įvairiais namų kokteiliais. Kokteilių standartai gali būti saugus būdas pradėti gerti. Deja, standartiniai kokteiliai įvairiose vietose gaminami skirtingai (jų tikrai neturėtų būti, bet tai tikrai tiesa), todėl svarbu teisingai užsisakyti pasirinktą batoną. Jūs ne tik garantuojate savo kokteilio skonį ir stilių, bet ir sutaupysite laiko barmenui, kad nereikėtų ištraukti informacijos iš jūsų ir TBH. Daugelis iš mūsų šiek tiek apninka visus, kurie nepriekaištingai užsako standartinį kokteilį. .

Šie populiarūs kokteilių standartai yra puikus būdas parodyti savo barmenui ar pasimatymą, suteikiant nepriekaištingus užsakymo įgūdžius ir gėrimą.tikrainori.

1. „Martini“ užsakymų pasaulis

Taigi, jūs norite martini, ar ne? Jūs ir beveik visi kiti, bet vargu ar jūs visi noritetas patsmartini. Pradėkite nuo pasirinktos dvasios. Ar jums patinka džinas, ar purtote daiktus degtine? Tada nuspręskite, kurio džino ar degtinės prekės jums labiau patinka, pereikite prie to, kaip sausa, purvina ar drėgna jums patinka jūsų martinai. Sausasis faktorius yra susijęs su sauso vermuto kiekiu kokteilyje. Mano patirtis rodo, kad dauguma žmonių mėgsta nedidelį kiekį vermuto. Norite, kad jūsų gėrimas būtų pikantiškas su alyvuogių sultimis? Praneškite savo barmenui, koks pikantiškas - ar norite, kad jis būtų šiek tiek purvinas, purvinas ar pelkėtas?

Dabar eikime į pristatymą, kuris greičiausiai turi įtakos jūsų malonumui. Gera nykščio taisyklė yra džinas, maišomas su degtine, bet jei norite, kad jūsų martinai visada būtų maišomi ar purtomi, neabejotinai įtraukite savo pasirinkimą. Galiausiai ir visada pasakykite mums savo pasirinktą garnyrą, nes taipvaliosįtakos skoniui. Populiariausi pasirinkimai yra alyvuogės, citrinos ir svogūnai.

2. Tai niekada nėra „tik senamadiškas“

Senamadiškas kokteilis turėtų būti gaminamas iš viskio, nes jį XIX amžiuje sukūrė „burbono aristokratas“ Kentukyje. Kaip ir užsisakydami daugumą standartų, pradėkite nuo dvasios rūšies. Naudodami viskį turėsite dar labiau susiaurinti savo pasirinkimą iki burbono, rugio ar net brendžio, o kadangi daugelis prekių ženklų gamina burbono ir rugio viskį, nurodykite: ar norite „Bulleit“ burbono, ar „Bulleit“ rugio? Ar jums patinka, kad jūsų gėrimas yra stiprus ant trauktinės ar iš saldesnės pusės? TJO svarbiausia „Old Fashioned“ detalė yra garnyras: receptas iš pradžių buvo pagamintas iš citrinos posūkio, tačiau, kaip pastebi ir gerbiami mixologai, ir barmenai, šiandieninis senosios klasikos šiuolaikinis posūkis dažnai gali būti sujauktas apelsinų žievelėmis ir vyšniomis arba tiesiog paprastu apelsinų posūkiu.

3. Užsisakykite savo svajonių „Negroni“

Nors šis kokteilis gyvuoja beveik 100 metų, jo populiarumas išaugo. Lengvas ir gaivus, su trimis alkoholiniais gėrimais, atrodo, kad jo skonis visada yra toks pat gaivus, kaip ir praėjusį kartą, tačiau jūs galite mums padėti, pasakydami mums savo pasirinkimo dvasią. Negroni yra džino kokteilis, tačiau su „Campari“ ir saldžiu vermutu jums tikrai nereikia būti baleriu: yra tikimybė, kad jei baras, kuriame esate, gali pagaminti negroną, jo naminis džinas bus puikus. Šis kokteilis buvo sukurtas kaip amerikano posūkis, todėl, nors jis turėtų būti patiekiamas ant uolų, jis greičiausiai skiriasi nuo baro iki baro. Prieš gaudami praneškite savo barmenui, kaip jaučiate ledą savo gėrime.

4. „Mulos“ užsakymas kelia sumaištį visiems dalyvaujantiems žmonėms

Štai apie Maskvos mulą, jis visada gaminamas su degtine, imbieriniu alumi ir žaliųjų citrinų sultimis. Tačiau daugelis žmonių mėgsta ir yra skatinami žaisti su receptu, pasirinkdami savo pasirinktą dvasią. Pavyzdžiui, jei norite džino mulo, vadovaukitės tomis pačiomis gairėmis nurodydami, kokios rūšies džinas ir pašalindami žodį „Maskva“ iš savo užsakymo - tai gali atrodyti varginantis, tačiau triukšmingoje juostoje jis padeda sumažinti bet kokią painiavą dėl jūsų užsakymo.

5. Padarykite žinomą savo „Margarita Pref“

Darbas a Neapolio picerijos restoranas Negaliu pasakyti, kiek kartų mano kolegos barmenai svečiai užsisako „tik margaritą“ ir paskambino picoje, užuot gaminę jiems kokteilį. Unikali problema mums, be abejo, bet yra tikimybė, kad vakarieniaujant meksikietiškame restorane ar bare, kurio specializacija yra margaritai, turėsite rinktis gausybę skirtingų margaritų. Atkreipkite dėmesį, kad jei esate bet kokio kito tipo restorane ar bare, turėsite pripažinti, kad braškių margaritos gali nebūti. Užsisakykite margaritą taip, kaip išėjote iš gimdos, žinodamas, kad tai bus jūsų mėgstamiausias kokteilis: Namo margaritai bus suteikta gera tekila, o jei norite ko nors kito, tik gerai, įsitikinkite, kad nurodėte pagal vaizdinę medžiagą ar meniu. Praneškite mums, jei norite, kad tai būtų ant uolų, ir prieš gamindami gėrimą pasakykite, jei norite druskos ar cukraus.

6. Žinokite, kas yra jūsų priekaboje

Dar vienas gaivus kokteilis tarp barmenų ir jų svečių yra šoninė priekaba. Šis gėrimas, tiekiamas atšaldytoje pučo taurėje su lygiomis dalimis brendžio, apelsinų skysčio ir citrinos sulčių, panašiai kaip „Old Fashioned“, rimtai diskutuoja apie tai, kaip jis buvo iš pradžių sukurtas. Pasak Huffington Post šaltinių, klasikinis prancūzų receptas yra pagamintas iš lygiomis dalimis konjako, Cointreau ir citrinos sulčių, o klasikiniame angliškame recepte yra dvi dalys brendžio ir lygiomis dalimis tiek citrinos, tiek Cointreau. Nesvarbu, ar trokštate anglų ar prancūzų kalbos, pateikite mums pasirinktą konjaką ir atkreipkite dėmesį, kad ši klasika patiekiama su cukraus apvadu.

7. Būk „Sazerac Snob“

Vienas iš mano mėgstamiausių geriamų ir gaminamų kokteilių - „Sazerac“ gėrimas iš esmės yra tas pats, kas ilgos dienos pabaigoje šiltai apkabinti. Iš pradžių „Sazerac“ buvo gaminamas su prancūzišku „Sazerac“ brendžiu, tačiau gana greitai jį pakeitė ruginiu viskiu. Tiekiamas, atšaldytas, skalaujamas absentas ir vėliau išmesta citrinos apvadu, tai turėtų būti lengviausias gėrimas, kurį užsisakote bare. Nors istoriškai, šis gėrimas gaminamas iš ruginio „Sazerac“ viskio , galite pastebėti, kad ne kiekviename bare yra įprasta dvasia, ir, kol jis patiekiamas, tikrai galite jo paprašyti ant uolų. Pasirinkite savo rugius ir palaukite, kol nutiks puikių, puikių dalykų.

kada bus slaptas 2016 m. Viktorijos madų šou

8. Net „Gimlet“ nusipelno paaiškinimo

Gimletai yra be galo populiarūs, ir, panašiai kaip mulas, originali dvasia dažnai pakeičiama viskuo, ką nori svečias. Užsisakę „gimlet“ gausite suplakto džino ir žaliųjų citrinų sulčių su šlakeliu sodos. Jei norite padidinti savo džino pasirinkimą, jūs, žinoma, turėsite nurodyti savo džino pasirinkimą (čia yra ryški tema) ir atkreipkite dėmesį, kad gėrimas patiekiamas klasikiniu būdu, o ne ant uolų. Jei trokštate tekilos, degtinės ar romo, praneškite savo barmenui, nes gimletas mums reiškia džiną.

9. Bulvaras

Kaip visada, rinkitės alkoholinius gėrimus, uolas ar kitus gėrimus, ir bet kokias unikalias gėrimo parinktis (aš neprieštarauju keliems kartumo brūkšneliams), bet aš įtraukiau šį artimą negronų giminaitį į sąrašą, nes per daug kartų, barmenai, kai užsisakysite šį gėrimą, į jus žiūrės kaip į labai pasimetusį svečią. Galbūt tai vardas, galbūt vis dar atgauna populiarumą, bet koks jis bebūtų, užsisakydamas bulvarą gali paskatinti šaukti vardą pakartotinai. Štai patarimas: jei jie jūsų negirdi pirmą kartą, tiesiog pasakykite „Negroni su Bulliet burbonu ant uolų!“ nes šis kokteilis iš pradžių buvo patiekiamas kaip Manhetene.

10. Manhetenas

Kalbėdami apie Manhataną, pripažinkime klasikinį šio kokteilio receptą, kuris padės jums iššifruoti, jei jums reikia nuklysti nuo originalaus Manheteno. Nors originaliame recepte reikalaujama burbono, jis plačiai naudojamas su ruginiu viskiu, todėl šio kokteilio prekės ženklo ir pageidavimų nurodymas yra neabejotinai svarbus, atsižvelgiant į tai, kur esate geografiškai. Galite nežinoti, jei norite sausas arba tobulas Manhatanas jei nežinote skirtumo: tobulame Manhetene bus lygios saldaus ir sauso vermuto dalys, o sausame Manhetene iš tikrųjų tik reiškia, kad saldusis vermutas apskritai turi būti niksuotas ir vietoj jo naudojamas sausas. Jei trokštate škotų, tikrai galite sužavėti savo barmeną, užsisakydami „Deanston“, „Rob Roy“ su škotų viskio pagrindu, o ne į burboną. Atkreipkite dėmesį, kad tinkamas Manhatanas niekada nėra purtomas ir niekada ant uolų, todėl užsakykite atitinkamai.

11. Paskutinis žodis / Galutinė palata

Pagaliau prieiname paskutinį žodį. Tai yra draudimo eros kokteilis kad išgyveno ilgiau nei draudimas gerti. Kaip ir visi šiame sąraše pateikti kokteilių standartai, žinojimas, kas yra jūsų gėrime ir kaip jis paprastai patiekiamas, padės užsisakyti gėrimą. Tradiciškai šis kokteilis yra lygiomis dalimis žalios „Chartreuse“, žaliųjų citrinų sulčių, džino ir maraschino likerio, suplakto ir patiekto su kalkėmis. Jei ieškote uolų, praneškite tai savo vardui, kai pavadinote savo džino prekės ženklą. Jei ieškote paskutinio žodžio varianto, pvz., „Final Ward“, nurodysite, kokio tipo viskio norite su citrinų sultimis, žaliuoju „Chartreuse“ ir likeriu „maraschino“. Pastaba: Kai kuriuose baruose „Final Ward“ bus naudojamas geltonas „Chartreuse“, o ne žalias, tačiau tai yra vienas tyrimas, kuris man visada imponuoja, o ne erzina, nes tai rodo, kad jums rūpi jūsų gėrimas.

Barmeno darbas - patiekti jums geriausią gėrimą, kurį galime pagaminti, tačiau mes esame tik tokie „galingi“, kiek mums suteikia mūsų svečiai; žinodami, kaip užsisakyti standartinį kokteilį, jūs atsigersitenorigerti, ir tai pasieks jus daug greičiau.

Vaizdas: Pudelis (12)